巧克力原料期貨價格

① 巧克力原材料 多少一斤

原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波爐、大碗、模具 步驟： 第一節 准備工作 可可粉： 可以在家樂福或麥德隆超市買到（其他的大賣場就不要去了，應該沒有的）。也可以試試看貴州路第一食品公司後面的那個食品原料店（這個店裡一定有模具賣）。牌子應該沒有太大的講究，因為在國內，有就不錯了。如果一定要強求牌子，義大利的Cioco Delice這個牌子應該屬於頂級了，但是太貴了（強烈不推薦）。
可可脂： 應該可以通過相同途徑得到。買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了（植物牛油一樣的）。可可脂最好買代脂，吃多了不會胖
白色的就是可可脂了，如果買不到，直接用白巧克力也行！
果仁： 南貨店，別買那種炒貨，盡可能買純果仁。不要到時候吃出奶油瓜子的味道來。花生應該最好買，當然現在榛仁、杏仁之類的也不難買。買多少見友情提示1 松仁： 砂糖： 這兩個不要我說了吧？如果真的不知道，建議參考友情提示2。 牛奶： 超市裡面多的不得了，建議用光明的特濃鮮奶（3.5） 微波爐？碗？這些家裡都有吧？如果沒有請參考友情提示2 模具：前面提到的食品原料店裡面絕對有的，各種各樣的模具，如果不高興買，就用家裡做冰塊的冰格吧！
將果仁去皮，平鋪於微波爐底盤，大火3~5分鍾（700W的微波爐）烘熟。 找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣） 將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鍾後取出。 再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然冷卻後即可。
3.買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行 '

② 全球四大巧克力製造商

義大利費列羅集團是全球第四大巧克力製造商， 擁有一系列優質創新的產品， 費列羅巧克力（FERRERO ROCHER）更是享譽全球的著名品牌。公司於1946年，由Pietro Ferrero先生始創於義大利北部，全力家族式經營，至今第三代，已發展到享譽盛名的跨國集團，並擁有一系列自創的名牌優質產品。 這是一個在世界范圍創立了自己名字的公司。我很愛這個巧克力。並且有費列羅出產的Raffaello也是很美味的椰子口味巧克力。費列羅巧克力裡面都含有杏仁，十分香甜，價錢昂貴，視為精品。
好時(HERSHEY'S)是北美地區最大的巧克力及巧克力類糖果製造商；好時公司位於賓夕法尼亞州，是傢具有105年歷史的老字型大小公司。好時巧克力的創始人米爾頓·好時先生（MiltonHershey）1903年在這里初創巧克力製造業時，這里還是一片少有人煙的牧場。好時先生以他的智慧和長遠眼光設計了這里的一切。在20世紀上半葉，好時鎮就是好時公司，鎮上的居民幾乎全是好時公司的員工。好時公司鋪築了道路，修建了醫院，建築了體育館、劇場、游樂場、巧克力溫泉等幾乎鎮上的一切公共設施，並帶頭把好時鎮建成美國小城鎮綠化建設中的模範。好時鎮擁有3家現代化的巧克力工廠，是世界上最大的巧克力產地。每天生產的巧克力僅KISSES一個品種就多達3300萬顆。 該企業品牌在世界品牌實驗室（World Brand Lab）編制的2006年度《世界品牌500強》排行榜中名列第二百九十二。1907年,被譽為美國巧克力工業標志的好時KISSES巧克力誕生.

③ 巧克力的原料是什麼

巧克力的原料：

答：巧克力的核心原料是可可脂與可可粉。可可豆經過發酵、烘烤、去皮等處理之後，被研磨壓榨成「可可漿」，也叫「可可液塊」。可可漿能夠被分離成為可可脂和可可粉，然後進一步加工成其他食物。

④ 巧克力的原料是什麼

巧克力的成分：
製造黑巧克力的主要材料有兩種：可可豆和糖。可能是由於優質巧克力製造商的大肆渲染，現在流行以巧克力中的可可含量來評價巧克力，好像它是影響巧克力成品品質的唯一因素。然而事實上，高含量的可可完全有可能生產出低品質的巧克力。依我看來，大部分可可含量在85％以上的巧克力味道都不好，最佳的可可含量大約在55％-75％之間。最關鍵的是可可豆的質量。也許最能體現技巧的是，在一定量的多種混合可可豆中加入多少份額的糖。經濟因素的考慮也很可能影響到這一比例，因為糖比可可豆便宜10倍，比可可脂便宜20倍以上。
同咖啡一樣，可可豆的種類主要有兩種。薄殼的克里奧羅（criollo，在西班牙語中意指「本地」）可可豆相當於咖啡豆中的阿拉伯咖啡豆，它代表了產地比較稀少、質地不太堅硬、風味不太濃郁的一類可可豆，其產量最多，佔世界總產量的10％。這種可可豆生長在委內瑞拉、加勒比海、印度洋和印度尼西亞。這種小樹結著中等大小帶深槽的豆莢，隨著成熟，槽逐漸消失，變成細點。
厚殼的佛拉斯特羅（forastero）（意指「國外」）可可豆與咖啡豆中的羅拔斯塔（robusta）咖啡豆同類，在非洲和巴西大量種植。同樣，它也很結實，風味不足，需要劇烈的焙炒來彌補不足。也正是這種高強度的焙炒使大部分黑巧克力帶著一種焦香味。最好的製造商也在他們的產品中混合了一些佛拉斯特羅可可豆，因為它們能賦予巧克力優良的質地和延伸性。但只有克里奧羅可可豆才能提供優質巧克力的酸度、平衡度和復雜度。
一般來說，如果黑巧克力中的可可固形物含量在50％以下，那麼它們的品質不會太好。因為這樣的產品要麼太甜，要麼太油膩，而且要用其他的可可脂風味增強劑（一種比較委婉的說法）來替代一部分可可脂含量。為什麼要替代可可脂？一些大規模製造商有各種理由，比如延長貨價期，提高巧克力的融點。但其中一個理由毫無疑問使出於經濟的考慮。因為可可脂被化妝品工業評價為一種獨特的脂肪，它的融點正好在人體血液溫度以下，使唇膏和其他一些護膚面霜的最好的基料。正是可可脂的這個特性，使它入口即化，賦予巧克力獨特的口感。這是其他成分無法完全替代的。如果你品嘗一些廉價的巧克力，很可能會有吃多了感到厭煩、太厚太油膩的感覺，這可能使棕櫚油、堅果油或其他一些可可脂替代物造成的。可可脂的晶體結構也賦予巧克力與眾不同的遇熱軟化、遇冷硬脆的質地特性，以及它光亮的外觀。
可可的固形物含量在50％一下的黑巧克力不可避免會變得太甜。米歇爾.肖頓，巴黎的巧克力商人，指出糖對於巧克力就像鹽對於其他食物一樣，少量的能增加風味，但過多的反而會破壞風味。與蔗糖有關的一個問題，是在不知不覺中，蔗糖已經成為食品加工業的一個部分。糖的營養價值很少，也並不是用來作為甜味劑，在一些食品中，它往往是用來提高總體的口感。
自從考特斯把巧克力飲品帶入西班牙宮廷後，香草就一直作為巧克力的一種成分，到現在仍有一些優秀的製造商在使用香草。但自從20世紀初從一些針葉樹中發現了乙基香蘭素後，大部分製造商豆轉而使用這種人工合成的調味劑。
除上述配料外，還有一種成分就是大豆卵磷脂。現在幾乎所有巧克力中都含有這種成分。大豆卵磷脂是作為乳化劑和穩定劑在精磨過程中添加進去的。它的主要功能是改善巧克力的質地，保證巧克力的品質。（參考《巧克力鑒賞手冊》Chantal Coady著 上海科學技術出版社.香港萬里機構）

巧克力的類型：

未加糖巧克力：美國FDA（Brut，Food And Drug Administration，美國食品及葯物管理局）把這種巧克力描述為不含糖的巧克力，但它可能含有一些天然的或人工合成的調味劑。它通常被用來烹調食物。只有那些狂熱的巧克力迷才會喜歡吃這種巧克力。可可固形物超過85％的巧克力都歸結為這一類。

特苦型巧克力（Extra Amer）：可可固形物含量75％-85％。

苦巧克力（Amer）：可可固形物含量50％-70％。那些可可固形物含量比這個少的，甜味會佔主導地位。

苦甜巧克力（Bittersweet）：可可固形物含量不低於35％。

白巧克力：有可可脂、糖和牛奶混合製作而成，不含可可固形物。

⑤ 巧克力的原材料是什麼又是怎麼做的

采購可可粉(或可可豆磨成粉),量的多少你自己決定,量多你做得就多,不過還要看最後成形的模有多大```還要采購紅糖(因為本人覺得紅糖味道比白糖好```嘻嘻```),最後還要找些你喜歡的模型(這是為了把巧克力弄成你喜歡的形狀)!! 先把水煮沸,然後放入糖(糖的量一定要比水多,這樣的糖水才會濁)攪拌,等糖完全融化後,放入可可粉(可可粉的量決定最後巧克力的甜度),等粉充分融化後就成了巧克力漿了```哈哈```現在知道接下來怎麼做了吧~?~?就是把漿到入准備好的模型里```等冷卻後放進冰箱里凍凍它就是巧克力啦``` 想巧克力香點就放多點可可粉,但不能太多,要看糖水的量來放``` 很簡單吧~?~

⑥ 巧克力的原材料是什麼

今天的人類是否有些「世故」或「忘恩負義」，美味可口的巧克力糖果早已「飛入尋常百姓家」，甚至幾乎家喻戶曉，婦孺皆知，但製造巧克力的主要原材料——熱帶植物可可，卻「藏在深閨人未識」，幾乎被人們遺忘。

當年，哥倫布發現美洲新大陸後，歐洲人就爭先恐後地湧向美洲這塊沃土，以圖實現他們的發財夢想。歐洲人確實從美洲土著人那裡學到不少東西，並加以充分發揮利用，從而產生了巨大的作用，獲得了豐厚的財富。

當時，西班牙人到墨西哥，在市場上看到印第安人錢幣是一種植物種子。這種錢幣，可以磨成粉摻在玉米粉中做餅，印第安人十分愛吃這種餅。據說，吃了這種餅，精神煥發，不知疲勞。這種植物種子印第安人叫它「巧克力脫」，西班牙人叫它「巧克力」。這種結「巧克力脫」的樹，生長在原始森林中，比較稀少，印第安人要到大森林裡尋找，才能採到「巧克力脫」。這種樹被印第安人叫作「可可呼脫力」，後來，植物學家根據這個發音把這種樹定名為「可可樹」。西班牙人對「巧克力」十分重視，用船把它運回西班牙，並向國王稟報「巧克力」的神奇功效。西班牙國王親口嘗了「巧克力」，並指示從墨西哥大量採集可可樹種子，在西班牙建立起第一座巧克力加工製造廠。上百年來，西方人不斷地把巧克力花樣翻新，製造出成千上萬種巧克力糖果食品，為豐富人類食品起了良好作用。

可可是一種有趣的梧桐科小喬木，它最大的特點是「老莖生花」和「老莖結果」，花直接開在樹幹上，果也直接結在樹幹上，花小而果實大，果子呈橢圓型，表面有一條條棱形線突出，橙黃色，每個果子重達1千克左右，每株可可樹可結60-70個果子，一個果子內有30-50粒種子，巧克力的原材料就是這些種子。可可種子含有一種可可黃油，它在常溫下是固體，但一到37度就開始熔化，而人體口腔溫度是37.5度，所以用可可黃油製造的巧克力，拿在手裡不會熔化，含到口裡才會熔化。「只熔在口，不熔在手」也因此成了巧克力商家最得意的廣告詞。可可的熱能量很大，醫生上手術台前，飛行員起飛前，如果能吃上可可，就能持久地保持旺盛的精力。除此之外，可可粉富含蛋白質，具有滋補興奮作用，可作高級飲料。

茶葉、咖啡、可可是世界三大飲料，茶葉發源於亞洲，咖啡發源於非洲，可可發源於美洲，這好似一種巧妙的安排。不論發源何處，植物都是人類共同的財富，將服務於全人類。

⑦ rittersport巧克力大概多少錢

德國rittersport巧克力

共有15種口味，包括：蛋白杏仁、巧克力、葡萄榛子、朗姆酒味、阿爾卑斯等。

參考價格：15.60元／100g包裝

德國storckriesen太妃巧克力

可可脂含量：30%，外層是黑巧克力外衣，里層是巧克力塗層，最裡面是巧克力太妃入口滑膩，不甜不膩

瑞士Lindt瑞士蓮巧克力

生產出了世界首塊入口即能溶化的巧克力，種類繁多，主要可分為：排裝、薄片裝、寶鑽濃情系列、夏威夷果仁、薄荷等等

比利時Leonidas巧克力

惟一的鮮巧克力，每一粒LEONIDAS PRALINES從出品到您親自入口品嘗均絕對不超過4周。口味有：鮮奶油、居家奶油、奶油利口酒、可可、威士忌、香檳、椰子。

參考價格：每50克45元

比利時「吉利蓮」巧克力

惟一被比利時王室授予金質獎章的巧克力品牌，有「巧克力王國中的至尊」之稱。現主要的有貝殼(金貝殼)、雪球、精典、寶石、情人及世界之粹7大系列。

比利時的Duc D』o(迪克多)巧克力

產品種類有：雅緻綜合巧克力、12星座心形巧克力，黑松露巧克力，吮指回味。

法國德菲絲巧克力

又稱「黑蘑菇」，23.80元／100g迷你裝，大盒價格大約是42元。這款巧克力雖然樣子不很好看，但是它的口感非常松軟，味道香濃。其成分主要是代可可脂。

英國梅費爾的本狄克斯(Bendicks of Mayfair)公司

特色產品：薄荷型巧克力、苦薄荷巧克力、薄荷脆(Mint Crisps)巧克力、奶油胡椒薄荷巧克力、梅費爾薄荷(the Mayfair Mint)巧克力、維多利亞薄荷(the Victoria Mint)巧克力

瑞典Marabou巧克力

巧克力樣子不是很精緻，但口感不錯，而且可可味濃郁。

義大利巴拉荻和米蘭諾(Baratti & Milano)商店

原料為美國和非洲的可可豆。產品種類包括：吉安杜佳巧克力，奶油(Cremeni)巧克力，外國富豪(Milord)巧克力盒，玫德格里阿特(Medagliato)巧克力和復活節巧克力蛋。

西班牙帕斯卡布丁巧克力(Pascual chocolate pudding)

看電影，看電視的好伴侶

參考價格：12.90元／500g

奧地利莫扎特(mozart)巧克力

純手工製造，放在室溫下極易溶化，滋味甜美，濃香馥郁。

日本的明治雪吻巧克力

日本巧克力中品質很不錯的一款，口感很不錯，松軟香滑，跟「德菲絲」的感覺差不多。

參考價格：19.80元／盒(75g)

澳大利亞PATON』S巧克力

口味跟FERRERO(費列羅)的MONCHERI(蒙雪麗)差不多。外層的巧克力可可脂含量21%，內含一整顆榛子仁。

參考價格：36元/110g(10顆)

⑧ 巧克力是什麼原料做成的

食材

可可粉 一袋

可可脂 一碗

砂糖 一勺

牛奶 一袋

方法/步驟

• 1

  工具：微波爐、大碗、模具 可可粉、可可脂、（買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可，就要買黃油了

  

⑨ 巧克力與國際金融貿易

巧克力主要受病蟲害影響較大，有機巧克力站少數！主要用農葯、生物制劑和聲波震動發除蟲！如果給病蟲改變基因結構估計那就是巧克力的末日！